5 receitas típicas de Festa Junina

O mês de junho chegou, acompanhado das tradicionais Festas Juninas. Além de deliciosas, as receitas típicas dessa época do ano são fáceis de fazer. Cuscuz, bolo de fubá, pinhão, canjica, arroz doce, curau, maçã do amor, vinho quente e quentão são alguns dos exemplos de quitutes dessa época do ano.

Minicuscuz Paulista

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 25 minutos

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• meia cebola pequena picada
• meio pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de milho
• 3 colheres (sopa) de ervilha fresca
• meia xícara (chá) de palmito cortado em meia lua
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• meia xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• 6 unidades de tomates-cereja cortados ao meio
• 1 ovo cozido cortado em rodelas

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos.
2. Acrescente o pimentão, o milho, a ervilha, metade do palmito e a salsinha, cozinhando por mais 2 minutos.
3. Adicione a polpa de tomate, o cubo de caldo de legumes KNORR Balance e a água, misturando bem.
4. Vá acrescentando a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que a farinha esteja totalmente cozida e comece a desprender da panela.
5. Retire do fogo e distribua o cuscuz, com auxílio de uma colher, em 6 formas pequenas de furo central (7,5 cm de diâmetro) untadas.
6. Se preferir, decore com o tomate em rodelas e com os ovos, após isso deixe amornar.
7. Desenforme o cuscuz e sirva em seguida.

Dicas

1. Para facilitar o preenchimento dos potes com o cuscuz, umedeça a colher ou utilize um saco de confeiteiro (sem bico).
2. Se preferir, deixe os tomates inteiros, assim soltarão menos água e aumentará a durabilidade da receita.

Arroz Cremoso com Carne-seca

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• meio tomate pequeno picado sem sementes
• 1 xícara e meia (chá) de arroz cozido
• 3 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S
• meia xícara (chá) de água
• meia colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite. Junte a carne-seca e refogue por mais alguns minutos e acrescente o tomate.
2. Adicione o arroz e a água e misture.
3. Agora o toque especial, adicione a maionese HELLMANN’S, misture até ficar homogêneo e cremoso.
4. Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dicas

1. Para dessalgar e desfiar a carne-seca: na véspera, coloque-a em uma tigela e cubra com água. Troque a água por 3 vezes até dessalgar.
2. Coloque a carne em uma panela de pressão, e adicione água até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
3. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até a carne ficar macia. Espere amornar e desfie.

Sobremesa de Milho Verde

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

• meia xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de milho verde cozido
• 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena®
• meia colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL PRO-ACTIV

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite, o milho, o amido de milho Maizena® e o açúcar por 4 minutos.
2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo.
3. Acrescente o creme vegetal Becel Pro-Activ, misturando rapidamente até obter um creme leve.
4. Coloque o creme em uma taça e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.

#DicadoChef: se desejar, passe a mistura por uma peneira antes de levar ao fogo. Dê preferência na utilização de milho verde in natura.

Canjica com Amendoim

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minuto
Tempo de molho: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 40 minutos

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de milho de canjica
• 2 xícaras (chá) de AdeS Frapê de Coco
• 1 pedaço de canela em pau
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amendoim

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque a canjica, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.
2. Escorra a canjica e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Aguarde sair toda a pressão e abra a panela. Escorra e reserve.
3. Em uma panela coloque o AdeS Frapê de Coco, a canela, o açúcar e a canjica reservada. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até engrossar levemente.
4. Junte o amendoim, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva a seguir.

Bolo de Fubá

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

• 3 ovos separadas as gemas das claras
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 100 g de margarina culinária
• meia xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de amido de milho Maizena®
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de fubá

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até que fiquem firmes. Junte, aos poucos, o açúcar e continue a bater até que fique em ponto de suspiro. Retire da tigela e reserve.
4. Na mesma tigela, coloque a margarina e as gemas, e bata até que vire um creme fofo. Junte o leite e o leite de coco, e bata até que vire uma massa uniforme.
5. Peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, o fubá e o fermento, e acrescente a massa, aos poucos, bata até que fique homogênea.
6. Adicione o suspiro reservado e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente.
7. Disponha a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e sirva a seguir.